Baccalà alla Toscana

x 4 persone

Ingredienti ricetta: 800 gr di baccalà, 200 gr di farina bianca, 300 gr d'olio, 150 gr di sugo di polpa di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, pepe.

Preparazione ricetta: Ponete il baccalà a bagno in acqua fredda per almeno 10 ore. Quindi, asciugatelo e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi che provvederete a infarinare con cura. Fate scaldare l'olio in un tegame, aggiungetevi l'aglio e, quando si sarà dorato, unite i tranci di pesce. Quando si sarà fritto, unite la polpa di pomodoro, pepate e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Un suggerimento: accompagnate il piatto con delle fette abbrustolite di pane toscano.

Vino da abbinare: Tocai Rosso.