Antipasto di prugne e lardo

Ricetta x 4 persone

Ingredienti ricetta: 16 prugne secche denocciolate, 16 mandorle pelate, 16 fette di lardo d'arnad, pepe.

Preparazione ricetta: Questa ricetta me l'ha fatta assaggiare la mitica signora Emma, ed è tipica della Valle D'Aosta. Rapida e gustosa, ottima per preparare un antipasto gustoso e originale. Perfetta per chi ama il connubio dolce-salato.

Prendete le prugne, tagliatele a metà ed inserite in ognuna una mandorla. Richiudetele e avvolgete ogni prugna in una fetta di lardo. Disponete il tutto in una pirofila e infornate nel forno preriscaldato a 150° per una decina di minuti, senza nessun condimento. Pepate leggermente e servite in tavola ben caldo.

Vino da abbinare: Valle d'Aosta Nus Malvoisie.

Ciambelline alla Valdostana

x 4 persone
Ingredienti ricetta:500 gr di farina gialla fine, 50 gr di farina bianca, 350 gr di zucchero, 250 gr di burro, 3 uova, mezzo limone.
Preparazione ricetta: Tirate fuori dal frigo il burro almeno una mezzora prima. Quando si sarà rammollito, amalgamatelo insieme alla farina gialla e alla farina bianca. Mescolate per bene, quindi aggiungete le uova, lo zucchero e la scorza del limone che avrete provveduto a grattugiare. Impastate bene fino a che avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo. Formate quindi delle ciambelline lavorandole con le mani. Distribuitele su una piastra da forno e fatele cuocere a 180° per una ventina di minuti circa.
Vino da abbinare: Muscat Chambave