Ricetta x 4 persone.
Ingredienti ricetta: 4 melanzane, 2 uova, farina, olio, burro, pane grattugiato, sale.
Preparazione ricetta: Lavate e tagliate nel senso della lunghezza le melanzane in fette spesse circa un centimetro. Passatele nella farina, poi immergetele nelle uova che avrete provveduto a sbattere. Sgrondatele e passetele nel pane grattugiato. In una padella mettete metà olio e metà burro (abbondante). Friggete le fette di melanzane, rigirandole di tanto in tanto, senza farle abbronzare troppo in modo che la polpa interna rimanga morbida. Quando saranno pronte, asciugatele con della carta assorbente, salatele e servitele in tavola.
Vino da abbinare: Valdadige Bianco Terre Fredde.
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lunedì 15 marzo 2010
giovedì 4 marzo 2010
Petti di pollo all'arancia
Ricetta x 4 persone
Ingredienti ricetta: 600 gr di petti di pollo, 4 cucchiai di margarina, un rametto di rosmarino, 2 arance (una per la preparazione e una per la guarnizione), sale.
Preparazione ricetta: Tritate finemente il rosmarino e grattugiate la buccia dell'arancia dopo averla lavata accuratamente. Mettete il tutto in una terrina e lavorate insieme alla margarina. Salate. A parte spremete l'arancia e versate il succo (senza polpa) in una pirofila da forno. Spalmate il trito lavorato con la margarina sulle fettine di pollo, da entrambi i lati. Adagiatele nella pirofila e guarnite ognuna con una fettina sottile di arancia. Infornate a 180° per 40 minuti circa (a seconda del forno).
Un suggerimento: Questa è una delle ricette della mia Nonna, riportata fedelmente. A quei tempi si usava molto la margarina. Se non l'avete in casa potete sostituirla anche con il burro.
Vino da abbinare: Pinot Chardonay Bianco.
Ingredienti ricetta: 600 gr di petti di pollo, 4 cucchiai di margarina, un rametto di rosmarino, 2 arance (una per la preparazione e una per la guarnizione), sale.
Preparazione ricetta: Tritate finemente il rosmarino e grattugiate la buccia dell'arancia dopo averla lavata accuratamente. Mettete il tutto in una terrina e lavorate insieme alla margarina. Salate. A parte spremete l'arancia e versate il succo (senza polpa) in una pirofila da forno. Spalmate il trito lavorato con la margarina sulle fettine di pollo, da entrambi i lati. Adagiatele nella pirofila e guarnite ognuna con una fettina sottile di arancia. Infornate a 180° per 40 minuti circa (a seconda del forno).
Un suggerimento: Questa è una delle ricette della mia Nonna, riportata fedelmente. A quei tempi si usava molto la margarina. Se non l'avete in casa potete sostituirla anche con il burro.
Vino da abbinare: Pinot Chardonay Bianco.
giovedì 25 febbraio 2010
Biscotti croccanti della Nonna
LE RICETTE DEI BAMBINI
Ingredienti ricetta: 8 albumi d'uovo, 600 gr di farina bianca, 400 gr di zucchero, 200 gr di mandorle sgusciate, olio o burro q.b.
Preparazione ricetta: In una terrina lavorate gli albumi, unite la farina, lo zucchero e le mandorle. Impastate con cura il tutto a freddo e, quando il composto risulterà omogeneo, stendetelo su un piano precedentemente infarinato. Staccatene un pezzo alla volta e formate dei biscotti non troppo grandi e non tropo alti. Ungete una teglia da forno con olio o burro, disponetevi i biscotti lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro e infornate a 200° per 5/7 minuti.
Note: Questa è una delle tante ricette della mia Nonna, datata 7 dicembre 1952, realizzata -come recita una nota a margine dalla sua agendina - in occasione della visita di alcuni parenti.
Ingredienti ricetta: 8 albumi d'uovo, 600 gr di farina bianca, 400 gr di zucchero, 200 gr di mandorle sgusciate, olio o burro q.b.
Preparazione ricetta: In una terrina lavorate gli albumi, unite la farina, lo zucchero e le mandorle. Impastate con cura il tutto a freddo e, quando il composto risulterà omogeneo, stendetelo su un piano precedentemente infarinato. Staccatene un pezzo alla volta e formate dei biscotti non troppo grandi e non tropo alti. Ungete una teglia da forno con olio o burro, disponetevi i biscotti lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro e infornate a 200° per 5/7 minuti.
Note: Questa è una delle tante ricette della mia Nonna, datata 7 dicembre 1952, realizzata -come recita una nota a margine dalla sua agendina - in occasione della visita di alcuni parenti.
martedì 23 febbraio 2010
Carciofi saltati della Nonna Rita
x 2 persone
Ingredienti ricetta: 4 carciofi, un limone, 50 gr di burro, sale, pepe.
Preparazione ricetta: Si tratta di un ricetta facile e veloce, ideale per preparare un ottimo contorno. Dopo aver pulito con cura i carciofi, tagliateli in quattro e fateli cuocere in abbondante acqua insieme al limone tagliato a fette per evitare che diventino neri. Quando si saranno smollati a sufficienza (almeno 30 minuti), scolateli bene e saltateli in padella con il burro per qualche minuto. Salate, pepate e servite in tavola.
Ingredienti ricetta: 4 carciofi, un limone, 50 gr di burro, sale, pepe.
Preparazione ricetta: Si tratta di un ricetta facile e veloce, ideale per preparare un ottimo contorno. Dopo aver pulito con cura i carciofi, tagliateli in quattro e fateli cuocere in abbondante acqua insieme al limone tagliato a fette per evitare che diventino neri. Quando si saranno smollati a sufficienza (almeno 30 minuti), scolateli bene e saltateli in padella con il burro per qualche minuto. Salate, pepate e servite in tavola.
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