Risotto dell'orto

LE RICETTE DEI BAMBINI
x 1 persona
Ingredienti ricetta: 60 gr di riso Carnaroli, una carota, mezza cipolla, una zucchina, un gambo di sedano, una manciata di piselli, un litro di brodo vegetale, una noce e mezza di burro.
Preparazione ricetta: Lavate e pulite le verdure. Affettate la cipolla e fatela dorare in una pentola con mezza noce di burro. Riducete a pezzetti la carota, il sedano e la zucchina e aggiungete questi ingredienti alla cipolla, insieme ai piselli. Unite un goccio di brodo e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il riso, fatelo tostare per un minuto, sempre rigirando con un cucchiaio di legno e aggiungete il brodo a mestoli per tutta la durata della cottura, sempre mescolando. A cottura ultimata (A seconda del riso, di solito occorrono 15 minuti) mantecate il risotto con la noce di burro e il parmigiano grattugiato.